《本经逢原》中说鸭血：“能补血解毒，劳伤吐血”,这是对鸭血养分比拟全面的刻画。鸭血中含有较多的铁元素，食用后可以较好地补充体内铁的流失。另一方面，鸭血可以很好地清算肠说念中淹留的污垢开云官方，是名副其实的东说念主体秽物“清说念夫”，对体内淹留的一些尘埃和金属微粒齐有一定的净化作用。多吃些鸭血对躯壳只消平允，莫得坏处。

鸭血最常见的作念法可能等于用鸭血作念的粉丝汤了，虽然还有涮暖锅的本事环球也独特可爱吃，滋味和口感齐绝顶可以。提及“鸭血粉丝汤”这然而一说念着名的好意思食了，鸭血鲜香爽滑，风采宜东说念主，岂论老东说念主小孩齐很爱吃。今天和环球共享的鸭血汤，是剿袭酸菜粉丝还有韭菜看成辅料，作念出的鸭血汤，滋味鲜中带着幽香，略带酸味，绝顶开胃好喝，尤其是在这个现时深秋天气变冷的季节，喝上一碗，养分不说，还和蔼身子，环球如若可爱的话可以作念来吃，底下先容具体作念法！

——【鸭血酸菜粉丝汤】——

【制作东料】：鸭血250克、酸菜50克、韭菜五六根、粉丝1小把

【制作调料】：鸡精2克、胡椒粉2克、香醋半勺、香油1勺

——制作要领和身手——

【身手一】：把准备好的粉丝放入大碗中，然后倒入滚水把粉丝泡上，给它泡软，粉丝易熟，环球不要煮，一般用滚水就可以泡熟的。煮的话容易卓著。

【身手二】：把鸭血改刀切成筷子粗、长4-5厘米的条；韭菜清洗干净后切成寸断；酸菜改刀切成丝；然后辞别装盘备用。

【身手三】：锅中添水大火烧开，然后把鸭血倒里边，少放点盐，焯一下水，主如若去除腥味，同期让鸭血插足点盐味，但是不要焯水本事太长，一般1分钟就可以。

【身手四】：鸭血焯水完成后，然后给它捞出来，放入准备好的冷水中泡冷，因为鸭血卵白质含量比拟高，在高温的本事容易粘连在一齐，是以要放冷水中泡凉。

【身手五】：锅中放半勺油，开火烧热，然后把酸菜到里边，把酸菜的水汽炒出来，酸菜水汽炒出来，煮的汤滋味才好。

【身手六】：酸菜水汽炒出来后，然后倒一大碗水，大火烧开，煮5分钟附近，把酸菜的酸味和盐味煮出来。

【身手七】：酸菜滋味煮出来后，把鸭血倒里边，然后调一下滋味，放入2克胡椒粉，由于酸菜油盐味，是以要先尝一下，然后在决定放盐，在放半勺香醋，虽然也可以不放、在放2克鸡精，大火烧开煮2分钟，让酸菜鸭血和调料滋味充分交融。

【身手八】：鸭血煮2分钟后，把粉丝捞出来，放入锅中，烧开就可以，因为粉丝基本上一烫就熟，然后把韭菜到里边，搅动均匀就可以了，然后关火出锅装t汤碗中，倒入点香油就可以开出啦！

【产物图】：这说念滋味鲜香，适口的”鸭血酸菜粉丝汤“制作完成，绝顶好喝！可爱的保藏着，有本事作念来吃哦！

——烹调小贴士——

一碗由鸭血煮成的酸菜粉丝汤，价钱低廉，系数耗尽也不到10元钱，不外它养分价值可不低，滋味却包含了鸭的鲜好意思，喝一口汤、嗦一口粉条，让东说念主品尝无尽，这说念汤菜作念法也绝顶的浅近，基本上作念完也就10分钟的本事，是以亦然一说念可以的早餐好意思味，环球如若可爱的可以试一试！制作的本事咱们属目这几点就好。

（1）鸭血切好后一定要放点盐焯水，可以去除血腥味儿和名义的血渍，同期让鸭血提前插足点盐味。

（2）鸭血焯完水，要放入凉水中泡上，因为鸭血卵白质含量比拟高，在高温的本事容易粘连在一齐，是以要放冷水中泡凉。

（3）咱们挑选鸭血的本事要属目，看有莫得毛发和一些杂质。再等于鸭血一般是暗红色的，由于在崭新的血液中含有大齐氧气，因而在加工成型的血可看到不少气孔.

（4）这说念汤菜不要放过多的香辛调料，不然会影响鸭血的鲜香滋味，有胡椒去腥，和韭菜增香开云官方，就让这说念汤绝顶的鲜好意思了。